碧螺春為著名綠茶之一，原產於江蘇省蘇州市太湖洞庭山一帶，所以又稱「洞庭碧螺春」。太湖水面水氣升騰，霧氣悠悠，空氣濕潤，土壤呈微酸性，土質疏鬆，極適合茶樹生長，由於茶樹與果樹間種，所以碧螺春茶葉具有獨特的花果香味，所以此茶本以蘇州土語「嚇殺人香」命名，但清康熙南巡時甚喜此茶，以其名不雅，於是賜名「碧螺春」。

碧螺春採摘一芽一葉的初展芽葉為原料，經精細工藝炒制而成，極品碧螺春都在清明前或清明時節採制，炒成後的乾茶條索緊結，滿身披毫，捲曲成螺，色澤銀綠，翠碧誘人。其茶湯碧綠清澈，葉底嫩綠明亮，清香怡人，滋味鮮爽醇厚，飲後有回甜之感。碧螺春的保健功效除了可強化血管、腸胃及內臟機能外，更對抗癌有所幫助。