新知
茶具的認識

茶文化是一門非常博大精深的學問,要泡一壺好茶,除了需要有好水和好茶藝之外,還要選用合適的沖泡茶具。選對泡茶器具,可以讓茶與水的特質在最好的條件下得到充分發揮,所謂『工欲善其事,必先利其器』,了解各種茶器並學會運用,可以助人演繹一幕優雅的泡茶過程。

 

一般泡茶用的茶具:

1.      煮水器:包括燒水壺及爐具。

2.      泡茶器:主要有紫砂壺、瓷茶壺、玻璃茶壺及蓋碗等。

3.      茶盤:用來放置茶壺及沖泡用具,在沖泡過程中溢出的茶水可以流入茶盤中,以防弄濕桌子。

4.      公道杯:又稱茶海,用來盛放茶壺的茶,以便均勻分茶給客人。

5.      茶濾/茶隔:架在公道杯上使用,以過濾茶葉及茶渣。

6.      水盂/廢水缸:用來盛放茶渣或廢水,多用陶瓷製作而成。

7.      茶巾:用來擦抹泡茶時溢濺出的茶水及清潔茶具。

8.      茶荷:盛放茶葉,可供客人觀賞。

9.      聞香杯:用來聞茶湯香氣用的,與品茗杯配套使用。

10. 品茗杯:也就是茶杯,給客人喝茶用的。

11. 杯托:用於墊放品茗杯。

12. 茶葉罐:儲存茶葉於密封的罐子中,以免茶葉受潮變質。

 

還有泡茶不可缺少的茶道六君子:

1.      茶漏:又稱茶斗,置於壼口,便於將茶葉倒入茶壼,防止茶葉外漏。

2.      茶筒:用來盛放茶藝用品。

3.      茶則:用來盛取茶葉。

4.      茶勺:將茶葉撥至茶壺中,也可助茶葉從茶壺丟掉。

5.      茶通:用於疏通壺咀,以免茶渣阻塞,造成出水不暢。

6.      茶夾:用於夾洗杯子,也可用於夾取葉底,便於欣賞。

 

對於那些仍在入門階段的初學者而言,在選購茶具時或感困難,建議可先了解自己喜歡喝哪類茶,並按該茶的屬性來挑選茶具,這樣會比較容易上手,又或者可以考量其通用性,選購一些能用得較廣的茶具,切合經濟上的預算。