笠仔六安的製作方法相當特殊和複雜，基本的六安茶製作分為初製及精製兩部分。首先要進行採葉，採摘期在穀雨前後十天內，取其芽蕊與幼嫩小葉，以鐵鍋殺青，之後在篾蓆上揉捻和造形，再放於焙籠上烘乾，有初乾和足乾兩道工序。初製後之毛茶，茶色黑中有光澤，之後就要交給私人商號進行入笠壓製，為精製部分。

私人商號在收到毛茶後，會先將其分級、挑黃片，再選用上等芽蕊毛茶再次烘焙，並在晴天的晚上將複焙的茶用竹蓆攤於室外放置一夜，以吸收空氣中的濕度，翌晨收起並立即放入木甑利用蒸氣蒸軟，趁尚有熱力時放進已準備好有箬葉的小竹籃內，用力壓實，再以兩小籃對封為一小件，每三件用兩條長竹篾穿梭於各小竹籃之間，互相緊扣，以六小籃扎成一長條，置於架上，並在下方置微炭火以微溫焙至足乾，最後以十長條(即六十小笠)用篾蓆包裹成為一大件，這樣就完成了六安茶的製作。

從上述的製茶過程得知，六安茶是一種利用水份，自然成熟的緊壓茶。品茗六安茶求陳不求鮮，儲存六安茶的地方不宜太乾燥，所以不要存放於冷氣間，也要避免有其他氣味的地方，以免茶葉吸取外來雜味。