陳年六安茶湯色紅艷清澈，除了陳香之外，其軟滑、清爽及微甘，令滋味更加甘醇爽口；茶渣柔軟且帶鐵鏽紅色，與普洱茶有著不同的個性，其中茶湯爽口不膩，是六安茶的固有特色。

沖泡六安茶，先拆開小竹籃，將竹籃內茶葉放進乾淨無味的容器，茶葉份量不宜太多，否則會有苦澀味，把一小片竹籃內的竹箬放入茶葉一起沖泡，據說笠仔六安的竹箬有著清喉、鎮喉痛和降火的功效。沖泡方法與普洱茶相似，須以100度熱水開茶及泡茶。

六安茶溫醇易入口，和胃，性溫涼，尤其陳年六安茶，火氣已退盡，茶性更溫，味甘生津，袪濕解暑。因此，安茶以陳為貴，愈陳愈醇。