安溪地理環境獨特，十分適合茶樹生長，自古就有“龍鳳之區”、“閩南茶都”之譽。安溪烏龍茶品質優異獨特，有其他茶類不能比擬的自然花香，滋味醇厚甘鮮，品飲之後，齒頰留香，韻味悠長。

安溪烏龍茶採製技藝精湛，茶葉品質獨具一格，具有品種分明，香氣襲人的特點，人稱其具有“紅茶的甘醇，綠茶的清香”，而且“七泡有餘香”。烏龍茶和其他茶類相比，香味獨特，具有如蘭花、桂花、水蜜桃、桂皮、梔子花等天然花果香氣，醇厚襲人。它的外形也頗獨特，與條索形岩茶不同，呈“顆粒”狀，緊卷重實，砂綠油潤。獨特的包揉工序做成外形鬆緊有度，也是有效保存做青時所形成的高香特質之不可忽視的環節。

鐵觀音的功效

1、美容減肥抗衰老

安溪鐵觀音的粗兒茶素組合，具較強抗氧化活性，可消除細胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高於其他茶葉，其中尤以含氟量高，名列各茶類之首，對防治齲齒和老年骨骼疏鬆症效果顯著。

2、防癌及保健

安溪鐵觀音含硒量很高，在六大茶類中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗體抵禦患病，抑制癌細胞產生和發展。茶葉是鹼性飲料，安溪鐵觀音鹼性顯著，因此常飲能調節人體酸鹼平衡。安溪鐵觀音中的維生素、咖啡鹼、氨基酸、礦物質、茶多酚等十分豐富，這些物質與大腦發育關係密切，對提高人的智力產生良好影響。