工夫茶之泡茶篇二

工夫茶之泡茶口訣：

恭請上座　　焚香靜氣　　絲竹和鳴

葉嘉酬賓　　岩泉初沸　　孟臣沐霖

烏龍入宮　　懸壺高沖　　春風拂面

重洗仙顏　　若琛出浴　　玉液回壺

關公巡城　　韓信點兵　　三龍護鼎

鑒賞三色　　喜聞幽香　　初品奇茗

 再斟靈芽　　細啜甘露　　三斟石乳

領悟岩韻　　自斟慢飲　　敬獻茶點

欣賞茶歌　　游龍戲水　　盡杯謝茶

燙壺—孟臣沐霖

        用沸水燙熱茶壺，裡外都要燙，準備投茶。

置茶—烏龍入宮

        先把茶葉分開粗細，分茶要三七分，三分細茶，七分粗茶。先投粗茶，再投細茶。細茶滋味較濃，容易變苦，且因葉片幼細，容易堵塞壺嘴，故上面再放少許粗茶。投茶分量約為容器七分，茶葉經水一泡會舒展開來，過多會頂着壺蓋，水也難注；過少則嫌味道太淡，欠缺韻味。