「揚子江中水，蒙山頂上茶」，水以揚子江中的南零水聞名，而茶則以蒙頂山上的茶等之。蒙山位於四川北，又名蒙頂山。蒙頂山五峰環列，狀若蓮花，最高者為上清峰，海拔1456米。從蒙頂遠眺可見峨嵋、瓦屋、周公諸山。向東則俯視原野平疇，溪澗縱橫，農舍環抱。在海拔八百至一千多米左右，放眼望去，只見綠浪翻湧，青葱滴翠，原來是一大片一大片的茶園，更有古剎禪院座落其間，饒有詩意。

       蒙頂黃芽是芽形的黃茶，屬黃茶珍品。茶芽扁平挺直，芽條勻整，色澤嫩黃。上品之黃芽芽毫顯露，甜香濃郁，湯色澄黃亮麗，滋味綿和醇柔，暖胃健脾。

       蒙頂黃芽製造分殺青、初包、復炒、復包、三炒、堆積、攤放、四炒、烘焙等九道工序，耗時耗力，生產不易。黃茶是漚茶，在漚的過程中，產生大量的消化酶，對脾胃最有好處。消化不良，食慾不振者，飲之可助消化改善胃口；而消化酶可以幫助恢復代謝功能，化解脂肪。

       沖泡蒙頂黃芽用清澈的山泉水為佳，茶具則宜用透明的玻璃杯子，讓人可以欣賞茶芽在水裡冉冉上升，漸次直立浮沉，芽尖上更有晶瑩氣泡，猶如雀舌含珠，春筍出土，極具觀賞價值呢！