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Tea Sourcing Journal - Dongting Biluochun Tea 3

         吃飯的飯館旁邊就是賣茶的,店面不算很大,也沒有甚麼茶葉陳列,本來打算再到別處看看,但裡面站着幾個男人,看見我們探頭探腦的,其中一個向我們招手,叫我們到裡面去看。啊........

         吃飯的飯館旁邊就是賣茶的,店面不算很大,也沒有甚麼茶葉陳列,本來打算再到別處看看,但裡面站着幾個男人,看見我們探頭探腦的,其中一個向我們招手,叫我們到裡面去看。啊,原來裡面是碧螺春加工場,放了五六張長長的桌子,桌子旁坐滿了農村婦女模樣的工人,桌上鋪滿了一堆堆的新鮮採下來的茶青,女工用手不停掃撥茶青,原來她們把稍大的葉子揀出來不要,只留下芽頭。這工場裡面還有一間屋子,長長的,放了幾隻大鍋,放在炭火上燒,幾個男人正在炒茶,又有小工在替他們添加炭火。像炒龍井一樣,炒茶的都是徒手去炒,但不同的是炒龍井比較溫柔,炒碧螺春好像很費勁的,沒有人坐着炒,都是站着的,手在鍋裡轉了幾圈就抓起一把茶葉,然後用另一隻手接過來,雙手搓揉兩圈,又放回鍋裡。帶我們進去的人身穿一件像醫生的白色長袍,告訴我們碧螺春最重炒工,越炒的好的師傅炒出來的茶毫毛越多,所以挑碧螺春,得先看它的白毫,沒有甚麼白毫的都是炒得不好的。他問我們要買甚麼等級的,我還是帶點戇氣問等級按甚麼來分,他說一般都是按採摘日期來分,越早採摘的越貴,哦,原來跟龍井是一樣的。他隨即拿了一袋上面寫着「3月24日採的茶葉出來,泡了一杯給我嚐,我覺得算是很清香的了;但追問之下,他還有更早的,就是「3月15日採的,不試由可,一試之下,先前那一級都給比下去了,碧螺春的花香果香完全發揮得淋漓盡至,不用細想,我就買下了這個茶。

 

        真個是「最怕貨比貨」,好茶是經得起比較的,以後買茶也不要怕不好意思,多試無妨。