找到茶場已是傍晚時分，在四月裡日照比較長，陽光仍然漫射在山坡上，過了烈日當空的午後，正好是比較陰涼的採茶時間，採茶姑姑採完了早茶，都會回宿舍去睡個午覺，到陽光沒有那麼熾烈才再出來。這個茶場依山而建，高低起伏的丘陵上都是茶樹，從遠處看去漫山遍野佈滿了一顆一顆的白點，原來是戴着白色布笠的採茶姑姑。

        一個女士來招呼我們進廠房去喝茶，她先拿了幾盤雪芽給我們看，陽羨雪芽採摘做工精細，外形纖細挺秀，色澤綠潤，銀毫顯露，香氣清鮮幽雅。她說都是這兩天採的，隨即抓了一把茶葉往玻璃杯子裡送，然後從保溫瓶倒進熱開水，一般江南地方的人都是這樣泡茶，龍井如是，碧螺春如是，現在連陽羨雪芽也是這樣，我們在香港用的泡茶方法，來到這裡要將就一下。茶湯清澈明亮，葉底幼嫩，喝起來味道雖淡，卻帶點幽幽的清香。我問她有沒有更早一點採的，她轉身回內間裡去，不久拿出兩盤茶葉，說這是小芽頭，叫「獨芽」，比一般茶葉貴，因為揀工貴，而且要幾萬顆芽頭才做得到一斤茶。試喝只覺味道更淡，要細細欣賞才啖出那清純的韻味，但因為旱有，而且與一般綠茶不同，我就決定買下陽羨雪芽的「獨芽」了。