


Tea Sourcing Journal - Yang Xian Snow-white Buds 2
找到茶場已是傍晚時分,在四月裡日照比較長,陽光仍然漫射在山坡上,過了烈日當空的午後,正好是比較陰涼的採茶時間,採茶姑姑採完了早茶,都會回宿舍去睡個午覺,到陽光沒有那麼熾烈才再出來。這個茶場依山而建,高低起伏的丘陵上都是茶樹,從遠處看去漫山遍野佈滿了一顆一顆的白點,原來是戴着白色布笠的採茶姑姑。
找到茶場已是傍晚時分,在四月裡日照比較長,陽光仍然漫射在山坡上,過了烈日當空的午後,正好是比較陰涼的採茶時間,採茶姑姑採完了早茶,都會回宿舍去睡個午覺,到陽光沒有那麼熾烈才再出來。這個茶場依山而建,高低起伏的丘陵上都是茶樹,從遠處看去漫山遍野佈滿了一顆一顆的白點,原來是戴着白色布笠的採茶姑姑。
一個女士來招呼我們進廠房去喝茶,她先拿了幾盤雪芽給我們看,陽羨雪芽採摘做工精細,外形纖細挺秀,色澤綠潤,銀毫顯露,香氣清鮮幽雅。她說都是這兩天採的,隨即抓了一把茶葉往玻璃杯子裡送,然後從保溫瓶倒進熱開水,一般江南地方的人都是這樣泡茶,龍井如是,碧螺春如是,現在連陽羨雪芽也是這樣,我們在香港用的泡茶方法,來到這裡要將就一下。茶湯清澈明亮,葉底幼嫩,喝起來味道雖淡,卻帶點幽幽的清香。我問她有沒有更早一點採的,她轉身回內間裡去,不久拿出兩盤茶葉,說這是小芽頭,叫「獨芽」,比一般茶葉貴,因為揀工貴,而且要幾萬顆芽頭才做得到一斤茶。試喝只覺味道更淡,要細細欣賞才啖出那清純的韻味,但因為旱有,而且與一般綠茶不同,我就決定買下陽羨雪芽的「獨芽」了。
