茶葉色香味

從製茶步驟來看，影響茶葉色香味最主要的是發酵、揉捻與焙火。

茶葉製造時首先要使生葉消失一部分水分，使它起自然的氧化作用，稱為發酵。發酵越多，茶葉和泡出來的茶湯就會越紅，不經發酵的茶呈菜香...

冷泡茶

踏入炎炎夏日，難免會令人想偷呷一口清涼飲料，以解暑氣，不過注重健康或愛美的你，也許會為此而作內心的掙扎，因為很多冷凍飲料都包含糖分；那麼，冷泡茶正是個清爽的選擇，能解渴又健康...

東方美人茶簡介

東方美人茶本名膨風茶或椪風茶，又稱白毫 烏龍，它的名字由來比較特別，竟是英國皇室御賜的，因為當年此茶外銷至英國，聞說女皇喝後為之驚艷，因其來自東方，遂賜名為 「東方美人茶」...

「笠仔六安篇」之三

製作方法
六安茶製作非常複雜，難怪政局不穩時無人願作，而且須經儲存一段時期後飲用才宜，從生意角度來看很不划算...

「笠仔六安篇」之二

笠仔六安原產於祁門縣蘆溪鄉，原名「六安籃茶」，來到廣東才被名為「笠仔六安」，因它以竹篾織成的竹簍貯藏，約六百克一簍，以外銷到南洋和嶺南一帶飲用為主...

「笠仔六安篇」之一

甚麼是「笠仔六安」茶？

近年已經很少聽到人說飲六安茶，有些人也只是聽過香六安或者六安骨，殊不知香六安實為混有米籽蘭的舊普洱，而六安骨卻是安溪鐵觀音的茶梗...

怎樣選一把好茶壺？

怎樣選一把好茶壺？當然你可以說最直接的答案就是選你所愛，挑一把你自己喜歡的壺，不過，若你也希望能愛你所選...

茶具的認識

茶文化是一門非常博大精深的學問，要泡一壺好茶，除了需要有好水和好茶藝之外，還要選用合適的沖泡茶具...

沖泡綠茶的迷思

沖泡綠茶真的只須要以80℃開水沖泡嗎？...

洞庭碧螺春

碧螺春為著名綠茶之一，原產於江蘇省蘇州市太湖洞庭山一帶，所以又稱「洞庭碧螺春」。太湖水面水氣升騰，霧氣悠悠，空氣濕潤，土壤呈微酸性，土質疏鬆，極適合茶樹生長...